凱氏定氮儀用凱氏方法檢測谷物、食品、飼料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化學品中的氨、蛋白質氮含量、酚、揮發性脂肪酸等含量，具有相當好的性價比，僅僅滴定過程需要人工操作一下，適合實驗室及檢驗機構常規檢測，廣泛用于食品、農作物、種子、土壤、肥料等樣品的含氮量或蛋白質含量分析。
儀器廣泛應用于乳與乳制品中蛋白質的含量的測定，具有高靈敏度，分析速度快，應用范圍廣，所需試樣少，設備和操作比較簡單等特點，它是目前使用廣泛測定乳與乳制品中蛋白質的儀器。
一、適用范圍及概述：
凱氏定氮儀是根據凱氏定氮原理設計的一套自動智能測檢測儀器，廣泛應于檢測糧油食品、乳制品、飲料、飼料、土壤、化肥、沉淀物和化工產品中氨氮、蛋白質氮的總體含量，是產品質量檢測的重要理化分析儀器，使用全新長壽命設計，上等微機智能控制，液晶彩色觸摸屏操作，自動完成加酸、加堿、加稀釋液、蒸餾、滴定、清洗、存儲、打印等一系列標準化過程，滴定采用國際標準顏色法判斷（顏色傳感器），該儀器操作方便，數據準確、性能穩定。
二、儀器特點：
1、使用穩定可靠的紅、綠、藍三基色判斷，并實時顯示三條曲線、標準酸滴定量、蛋白質（氮）含量。幫助用戶實時監察蒸餾、計算、滴定過程,使得用戶做到心中有數；
2、具有各類安全門檢測、試劑液位檢測、冷卻水水流、水壓的自動實時檢測等報警提示功能；
3、凱氏定氮儀具有對蒸餾杯的溫度實時檢測和控制；
4、具有對防護門的是否關閉實時檢測和提示功能；
5、手動、自動雙模式隨意切換，整個測試過程實時顯示，能判斷氨氣是否*蒸餾，判斷數據的正確性，避免錯誤數據的流出；
6、蒸餾器采用雙液位控制（雙保險），采用數學模型發現蒸餾杯進入干燒狀態,杜絕蒸餾杯干燒；
7、具有冷凝水斷流樣品保護功能。
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